Mango Osteen

Si alguien conoce una variedad de mango, esa es la Osteen. Una de las razones es porque es la variedad que más se cultiva en España, y más concretamente en la comarca en la que nos encontramos, La Axarquía. También goza de una gran y buena reputación entre los consumidores, al considerarla como la más sabrosa, dulce, aromática y con una presencia de fibra (hebras) en la pulpa de baja a moderada, si se compara con los otros tipos de mango.

En el momento de su recolección su piel es de color rojo púrpura y el interior amarillo anaranjado. La campaña nacional da comienzo en septiembre y se extiende hasta noviembre, aunque en otras épocas del año es posible encontrar Osteen pero procedente de otros países.

Con un peso medio de entre 500 y 600 gr. aunque siempre podemos encontrarlos, en el campo o mercado, algunos de menor tamaño, o incluso de un kilo. La realidad y lo más común es encontrarlos en las medidas y peso estándares.

No solo es un subtropical cargado de vitamina A, entre otros nutrientes, sino que es ideal para tomarlo como un simple snack o maridados a la perfección con platos salados y dulces. Por todo ello, los chefs de medio mundo apuestan por esta fruta para incorporarla entre sus recetas más gourmet